Volume: 23 Issue: 3, 6/1/98

Year: 1998

Articles

 

1. Farklı Pancar Çeşitlerindeki Polifenoloksidaz Enzim Aktivitesinin Belirlenmesi

Nezire Saygılı , Ferit Leblebici , Hamit Köksel

Page : -

 

2. Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Çeşitli Bakterilere Karsı Antimikrobiyal Etkisi

Ahmet Hilmi Çon , Ahmet Ayar , Hüsnü Yusuf Gökalp

Page : -

 

3. Tütsünün Bileşimi

A. Hamdi Ertaş

Page : -

 

4. Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler

Nuray Karakaş , Merih Kıvanç

Page : -

 

5. Bazı Gıda Maddelerine Katılan Sentetik Boyaların Miktarlarının Araştırılması

Gülderen Yentür , Melek Yaman , Aysel Bayhan

Page : -

 

6. Türkiye’de Mercimek Üretim Potansiyeli ve İşleme Teknolojisi

Yalçın Coşkuner , Ersan Karababa

Page : -

 

7. Hububat Bazlı Fermente Ürünler ve Fermentasyon İşleminin Sağladığı Avantajlar

Ömre Hancıoğlu , Mehmet Karapınar

Page : -

 

8. Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma

Harun Dıraman , Mehmet Demirci

Page : -

 

9. Yağlı Tohumlarda Lipid Oksidasyonu: Etkili Faktörler ve Ölçüm Yöntemleri

Beraat Özçelik , Özgül Evranuz

Page : -

 

10. Bitkisel Yağların Gıda Dışı Yeni Kullanım Alanları

Aziz Tekin

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/